對于烘干領域，是不是也是溫度越高烘干的效果就越好呢？

　　這個答案顯然是否定的。首先，進行烘干的目的就是為了除去物料內部的水分，因此在物料所處環境不變的情況下，比如空氣濕度、通風性、擺放形式等，烘干溫度越高，物料脫水的速度也就越快。通常情況下，由于溫度提高，傳熱介質和物料間的溫差越大，熱量向物料傳遞的速率越大，水分外逸速率因而加速。對于一定濕度的空氣，隨著溫度的提高，空氣相對飽和濕度下降，這會使水分從物料表面擴散的驅動力更大，水分擴散速率也加快，使物料內部干燥也加速。但是，如果烘干環境變化，那么烘干的效率也會隨之變化。

　　不同烘干設備，烘干的效率也會不同，100℃的溫度，烘干時間未必就短，而70℃的溫度，烘干時間未必就長，因為不同設備的熱效率和烘干模式是不一樣的。烘干溫度并不是影響烘干效率的一因素，而系統設計才是烘干的關鍵所在。系統不合理，烘干溫度再高，可能也是無濟于事，烘干時間并不會顯著減少，況且考慮到物料烘干的品質和整體運行能效，并非溫度越高越好。

　　其次，高溫烘干房的設計也很關鍵，多大的烘干量搭配多大的烘干房，不同的物料形態，選用的物料架和物料盤也不一樣，擺放形式也有很大差異。

　　在烘干物料時，影響烘干效率的因素是多方面的，單一的靠提高溫度讓烘干過程縮短是不可取的。